前情提要
今年一月底時搬來台北，當下其實也不太清楚之後要做什麼。
說是要創業又好像操之過急，總覺得需要再多歷練歷練，自己的作品才足夠端得上檯面；
找工作嘛，是有這個想法，當時也有在更新履歷，把網站，以及這一年拍的各種作品加進去。
就在履歷做好，準備開始投遞的時候，赫然看到健行科大開辦烘焙培訓的FB廣告，除了免費之外，還可以申請補助。我當時還二次確認這是不是某種新型的人口拐賣詐騙。重點是，上面寫的報名時間就到當天晚上好像九點，我當時看到廣告的時候已經八點多了!!
總之，經過了沒有很仔細的考慮之後(畢竟也沒有時間了)，我就出賣了我的個資，填寫了報名表單。除了線上報名之外，其實還有很多手續，現場繳資料、申請勞保明細、參加考試跟面試之類的。
反正我最後順利錄取了(如果沒有錄取也不會有這篇文章)。
題外話，考試當天貌似有超過100人報名，我一整個剉到不行。
正式開始上課
第一次在專業的餐廚教室上課，大台的整盤烤箱、不鏽鋼檯面、丹麥機跟落地式攪拌機，我基本上都是第一次看到本人，初次見面都難免有些緊張。
跟我一起錄取的還有另外29人，雖然各個年齡層都有，不過這應該也算是重溫了之前在大學上課時的情景~雖然當時畢業還不到兩年，不過自從當完兵，出社會工作之後，在學校的事情就有種恍如隔世的錯覺。
總共300個小時的課程，記不太清楚詳細的課程規劃，不過大致上分成以下幾種課程類型：丙級證照品項實作(麵包主蛋糕輔)、進階的中西點心實作、進階的麵包實作、還有一些政府規定的學科(食品安全、衛生之類的)。沒有記錯的話，總共有五位老師授課。
關於上課心得，由於我之前從來沒有上過任何類型的實體烹飪相關課程，沒有類似的比較基礎，所以我也只能依靠我的主觀感受論述了，不喜誤入。
每天基本五點半起床，花兩個半月的時間坐兩個小時的火車往返台北桃園上課。如果要問我值不值得的話，我可以很肯定的跟你說超級值得(特別是當我聽說有一個我很喜歡的老師從比我更遙遠的地方搭火車通勤的時候)。
一天的課程絕大多數會製作兩樣產品，至於做些什麼，就看當天是哪位老師授課以及講義的安排。
跟以往在網路平台上學習最大的差異在於，我可以趁各種空檔時間問老師各種問題，他們通常也都非常樂意回答。烘焙從來都沒有正確答案，況且每個人的烤箱型號與脾氣都不相同，經驗往往是決定成敗的關鍵。
雖然經驗累積沒有捷徑，不過在實際操作中發現問題，並詢問專業人士意見，往往可以省下不少冤枉路。
在這門課程中，最大的收穫在於，節省了許多不必要的試錯時間。感覺很像是在一場旅途中，有人遞上了一紙地圖，還順便告訴你，如果走了旁邊那條路，會遇到怪獸。
總而言之，如果滿分是10分，我對於健行科大的烘焙班的評價是8.5分，剩下的1.5分是有點過多的學科時數(不過沒辦法，政府規定)。有空(或剛好失業)，也對烘焙有興趣想要一探究竟，那就去試試看吧，真的很推薦~
烘焙檢定之路
很幸運地，我上課的地方(健行科大)剛好有舉辦烘焙丙級*即測即評。能在原考場用熟悉的烤箱考試，我覺得某種程度上已經可以說是公然作弊了。
註：即測即評，考完當天如果通過，直接發證。
在還沒有報名烘焙班之前，我就有想要考烘焙證照的念頭，也陸續有在練習。不過，當初想考的是蛋糕。烘焙班有關證照的訓練課程大部分都著重在麵包上，蛋糕證照的教學比較快速帶過。
當初在決定要考哪一項的時候，一直很糾結。一方面覺得我之前練習蛋糕那麼多次了，不考一下對不起自己；另一方面，又覺得來這邊上課，做了那麼多次麵包，都熟悉到會背了，不考一下對不起老師…。
最後實在是無法決定，於是索性兩個都報名。
我運氣也真的還不錯，雖然兩場考試都抽中了七題中只出現過一次的品項(蛋糕抽中布丁跟大理石蛋糕、麵包抽中30%葡萄乾吐司跟橄欖型餐包)，但這兩個題組基本上都是只要穩穩做，沒有重大失誤的話都能過關的品項（望向萬惡的巧克力戚風捲）。
於是我就順利通過了~超順超級沒有參考價值哈哈哈。
但說真的，如果沒有到健行上課，我覺得應該是不會這麼順利，有老師帶是真的會簡單不少．至少對我來說，能即時發問的優勢實在太大了．
從三月到七月，還沒結束的最後
不知不覺文章就到最後了，這次沒有近況更新因為這整篇文章就是我的近況ww。打這篇文章的當下是8/22，換新工作已滿一周，文章也是在工作空檔時慢慢打完的(薪水小偷)。
烘焙的旅程還沒有結束，但這幾個月來的體驗有種超脫社會的感覺，專心做好同一件事情，累了就睡覺，醒了之後繼續練習。這種日子在一個瞬間之中結束，回想起來，就連過程也都像瞬間一樣。
總之，我也不知道這篇文章究竟會對誰有幫助，健行科大下次再開烘焙班應該也是明後年的事情了。
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