雖然簡單，但還是有一些地方要注意
很久很久之前曾經做過司康，忘記確切的時間了，應該差不多是在剛擁有第一台可以控制溫度的烤箱的時候。
那個時候還沒有很多經驗，上網隨便看看之後，發現司康不管從材料、步驟還是外觀都看起來滿簡單的。
簡單是真的很簡單，基本上把所有材料都混一混就好了···。不過，有一個超重要的步驟，讓我在第一次做司康的時候，直接原地翻車。那就是「不要過度揉麵團！！！」（過度揉麵會讓麵團出筋，失去原本脆脆的口感。）
質地還是有點不均勻？沒關係！
表面有好多裂縫？沒關係 ！
有些地方好像有一點沙沙的？沒關係！
如果你做司康還追求那種光滑無暇又Ｑ彈的麵團，那你就大錯特錯了！看起來粗糙像是有人偷懶不想工作的麵團才是司康的真諦！
但是，對有揉麵團強迫症的我來說，真的超級無敵困難···。不知道大家在這種需要克制住衝動的時候，心裡會不會有一種「啊，再一次應該也不會怎樣吧～」的聲音出現，等到回過神來的時候，就已經來不及了···。
對我來說，攪拌、揉麵團都是烘焙最令人著迷之處啊～你讓我放著那個看起來就超級欠揉的麵團不管是要我怎 麼 忍 得 住！！！（怒
雖然廢話說了很多，不過我們接著來看看該怎麼做司康吧。
原味司康材料與做法
材料（直徑6.5公分模具約10個）：
- 低筋麵粉 400克
- 無鹽奶油 100克
- 二號砂糖 50克
- 鹽 一撮（三根手指捏起來）
- 泡打粉 12克
- 全蛋 2顆
- 蛋黃 2顆
- 牛奶 50克
- 希臘優格 20克
- 蛋黃（塗抹表面）少許
步驟：
- 將奶油切成小塊狀，與低筋麵粉一起放入冷凍至冰涼狀態。
- 將奶油、麵粉取出後，用手指搓揉奶油與麵粉，直到呈現淡黃色、濕潤的散沙狀態。
- 加入砂糖、鹽與泡打粉攪拌均勻，之後加入其他剩餘材料。
- 輕輕將所有材料攪拌均勻，大致成團即可，切記「勿用力揉麵」。
- 用保鮮膜將麵團包起，放入冷藏1小時。
- 烤箱預熱180度。
- 將麵團擀開，對切兩刀成四等份，將所有麵團疊起，再重複擀開。此動作重複4次。
- 最後將麵團擀成2公分厚度，用模具壓出形狀。
- 在表面塗上蛋黃。
- 送入烤箱，180度烘烤大約20~22分鐘。
- 出爐後放涼，塗上喜歡的果醬，就可以享用囉！
可能須要注意的一些事情
在製作司康麵團的時候，用「切拌」和「翻拌」的方式可以有效把粉類攪拌均勻的同時，又不過度揉麵。
＊切拌：用刮刀像是在切麵團一樣，一邊切一邊轉動攪拌盆。讓刮刀用最少的面積接觸麵團，防止過度攪拌。
＊翻拌：用刮刀將攪拌盆底下被忽略的麵糊翻上來。
這裡是別人錄好的參考影片。
https://youtu.be/RXEaOk_fios
如果沒有司康專用模具的話也沒有關係，因為我也沒有。你可以找找你家裡有沒有那種活動送的醜醜涼水杯，寬度大約5~7公分，也是可以使用喔！不過在用之前，記得在杯緣處沾上一圈麵粉，之後會比較好取出。
對了，如果你知道有什麼牌子的雞蛋比較沒有蛋腥味，請務必推薦給我，我這次使用的雞蛋不知道為什麼有一股超濃郁的腥味，以至於塗在表面的蛋黃液讓我在享用司康的時候，總會聞到味道，心情不美麗。
好了，以上就是司康製作的所有內容了，希望大家都平安健康，愛我的話請大聲說，用行動表示也可以。下次見～
瑣事
前一陣子發了瘋似的超級想玩楓之谷，不知道為什麼。去Youtube上找一大堆楓之谷的影片來看，然後發現玩楓之谷有可能需要花超多錢，從此打消念頭。之後發現了「寶可夢集結」這遊戲，不玩還好，一玩直接愛上欸！這種Dota類遊戲我本來都不是特別喜歡，畢竟玩家們總是一言不合就開始在聊天視窗潑婦罵街···。不過這遊戲沒有聊天功能，可以開開心心玩遊戲也不怕被罵，爽。如果有同好說不定可以來加個好友？
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