感覺是最近的天氣越來越熱，被YT的演算法推薦了糖餃子老師的檸檬BAR食譜，之前從來都沒有聽說的甜點當然要來試試看！照著老師的食譜試做一兩次之後，決定自己來嘗試個不一樣的作法。
微酸檸檬口味藏著君度橙酒的些許醇厚香氣，相比單純只放了檸檬原汁，清爽香甜的味道在口腔裡縈繞的時間又變得更久了！糯糯的檸檬餡料與底層厚實的派皮形成鮮明對比的同時，又各自襯托著彼此的美好。
總而言之，我認為這是個極度簡單的法式檸檬塔變形版，不需要特別購買塔圈或是派模，簡簡單單的蛋糕模具或是平底的盤子就能完成，烘烤溫度也不需要特別控制，170°C 一路烤到結束，過程中不需要冷藏塑型，烘烤派皮的同時還可以同時製作內餡，效率高到令人嘖嘖稱奇啊！
臨時想來點檸檬口味的簡單甜點嗎？那就來點6×6公分檸檬好棒棒吧！
檸檬好棒棒的詳細食譜與做法
材料（份量約為一個18×18公分方形模具）：
- 簡易派皮
- 中筋麵粉 120克
- 杏仁粉 30克
- 糖粉 45克
- 鹽 3克
- 無鹽奶油 90克（冰凍狀）
- 內餡
- 雞蛋 2顆
- 二號砂糖 140克
- 檸檬原汁 65克
- 君度橙酒 20克
- 中筋麵粉 70克
作法：
- 烤箱預熱170°C。
- 將中筋麵粉、杏仁粉與糖粉過篩。
- 將無鹽奶油與步驟2 粉類用「搓揉」的方式混合成濕潤的細沙狀態，看起來跟麵包粉有些相似就可以了。
- 取烤模鋪上烘焙紙。
- 將步驟3. 倒入烤模中，用湯匙輕輕壓平整，高度一致即可，不需要過度用力。
- 送入170°C烤箱烘烤25分鐘（飄出明顯杏仁香味，四周呈金黃色）
- 烘烤同時製作檸檬內餡。碗中加入雞蛋與二號砂糖，攪拌均勻。
- 篩入麵粉攪拌均勻。
- 加入檸檬原汁與君度橙酒攪拌均勻，過篩備用。
- 待派皮烘烤完成，倒入檸檬內餡，繼續烘烤20～25分鐘至表面定型。
- 出爐放涼後切塊即可享用囉！
一些製作時的注意事項
原本的食譜中，老師的塔皮只有使用中筋麵粉，純粹的麵粉香味著實不錯，不過我自己更偏好經典的「杏仁甜塔皮」散發的濃濃杏仁香氣，所以食譜中稍微修改了比例，雖然還是比不上正宗的杏仁甜塔皮，不過它所散發出淡淡的杏仁香氣已經讓我非常滿意了！
我家沒有食物專用調理機，所以在製作派皮的時候會用到雙手搓揉，需要非常注意食材的溫度。可以先將粉類與奶油事先放到冷凍庫十分鐘再拿出來使用，這樣可以有效保持製作出來的派皮維持細緻又粒粒分明的狀態喔～
試做的過程中，發現檸檬餡料的質地會因為攪拌時的速度與力道，會影響之後出爐時的成果。如果你喜歡類似軟糖那種ＱＱ，有些彈牙的口感，可以將餡料攪打得久一些，讓麵粉出筋；相反地，如果喜歡軟軟糯糯的口感，攪拌的時候，力度可以稍微小些，用切拌的方式攪拌均勻就可以了。
好的，大概所有製作時可以注意的地方就在上面了，如果有任何問題都歡迎在下方留言討論，讓我們一起進步吧～一樣，喜歡這篇文章的話歡迎分享給更多朋友知道，如果愛我的話請用實際行動表達，給這篇文章點個愛心也是不錯的辦法。那我們就下次再見囉～
如果還想看更多好看的照片和食譜，這邊有個好吃又簡單的布朗尼食譜，給你參考。
最近的雜事
最近突然發現自己看Netflix的時候有一個非常特殊的···，算是偏好嗎？總而言之，只要我在社群網站上看到有人推薦某部影集、電影，我就會特別不想嘗試。不知道這究竟是因為「別人叫我做我就偏不想做的反抗心理」，還是純粹只是因為我跟我身旁的朋友的胃口天差地遠？
另外就是，我對那種太認真，或者是太接近真實生活的類型都不太能夠接受。舉例來說，「俗女養成記」就是我覺得我太接近真實生活的類型。倒也不是說很接近我的日常，準確來說，是太接近我想像中的，會發生在現實生活中的事情。這總是讓我覺得壓力很大，我就只能看著劇中的主角不停地遇到那些會讓我感到渾身不自在的事情，這會讓我不停地想要快轉快轉，到最後就索性不看了。
「太認真的劇」簡單來說就是那些劇情超級緊湊，節奏超快，讓人看了會精神耗弱的那種，要我舉例的話「謀殺入門課」、「指定倖存者」、「絕命毒師」跟「漢娜的遺言」都屬於這類。這種劇我沒有辦法一口氣看太多，每次看了一點我就會需要做一點其他的事情轉移注意力，不然我真的會緊張到喘不過氣來···。
但讓人沮喪的是，現在好像很多被認為是「優秀」的戲劇或電影都必須要符合上述兩點，或至少其中之一。我就只是想要好好享受一點悠閒的看劇時光，可不可以不要給我那麼多「認真」的東西啊～～～